とにかく忙しい時に、まとまった量を作って何食か続けて食べたり、冷凍しても日持ちして使いやすいのがキーマカレーです。 今日はそんな手抜きキーマカレーのレシピを紹介します。 業務スーパーなどで入手可能な刻み玉ねぎが手に入れば、包丁を使わず作ることも可能です！ 材料（4〜5人前） ①挽...

長くブログを放置してしまいました.....。 というのも、90になる母が骨折し入院、そしてその後在宅での介護に移行することになり、びっくりするほど個人の時間が消滅してしまいました。 今後もしばらく状況は変わりませんが、このままブログを終了してしまうのもなんだか悔しいので、出来る範...

　企業には企業理念があるように、カレー屋さん（飲食店）にも理念やビジョンが必要だと思っています。自分自身の人生観や価値観を反映したものをがっちり設定が出来れば、迷いなく判断できますよね。 自分自身は、「 自分の好きなことしながら、ストレスのない身の丈に合った規模の店を通して、スパ...

「創業計画書を作るのはとにかく楽しい！」 この一言に尽きます。 創業塾でも、自分の強み弱みや大切にしている価値観、どんな人生を望んでいるのか？などをいろいろなワークを通して自分の人生の棚卸や深堀りをしていくのですが、これは自己啓発セミナーで学ぶような気付きが得られると思います。 ...

「どうしてカレー屋さんを始めたんですか？」 よく取材される際や、友人から聞かれる質問です。 今日はこの質問に対する答えをまとめていきたいと思います。 まずは自分がどんなキャリアを歩んできたかということからまとめてみますと、 （20代）数年間フリーターでブラブラ。からのIT系のベン...

前回は独学でカレーを学んだことについて触れましたが、今回はカレーに関するイベントや市民講座のようなものについてもお話しておきたいと思います。 独立するまでの限られた期間、少しでも情報を仕入れようと、いろいろと調べて様々なカレーのイベントにも参加しました。 皆さんは「 カレー大學 ...

 このテーマについて、一番確実なのは、カレー店で働きながら修行するという方法でしょう。カレーの基本から学べますし、またいろいろな道具の使い方もマスターできるかもしれません。 しかし自分は、「独学で十分！」と考えています。 なぜなら前回の記事でも述べたように、カレー...

 自分はカレーが大好きです！ これは子供のころ、母親が作ったカレーから、給食で食べるカレー、そして大人になって外食で食べるカレーまで、すべてのカレーを愛してきました(^O^) それぞれのカレーにそれぞれの良さがあり、どれもおいしいのです。皆さんにも思い出のカレーや、理想のカレーと...

さてこれから徐々に、オープン前のことを思い出しつつ、どのように開業に至ったのか、そしてどんな失敗をして、どのように乗り切ってきたのかを書き記していきたいと思うのですが、おそらく時系列にまとめていくことは難しいように思います。 なのでとりあえず思い出したことを、どんどん書き出してい...

はじめまして！ アラフィフ、カレー屋オーナーの、のぶぶうと申します。  ２０１８年２月にスパイスカレーのお店をオープンしてから、はや４年半以上が経過しました。 私は普通の会社勤めからなんの修行もなしで、ただ趣味で行っていたカレー作りを仕事にしてしまいました。もち...